Le Pouilly-Fuissé “Les Champs” du Domaine Gilles Noblet est un très beau représentant des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, il provient d’une petite parcelle de vieilles vignes situées sur des sols argilo-calcaires au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, dans le Mâconnais. Le domaine familial, installé à Fuissé depuis plusieurs générations, est aujourd’hui reconnu pour la précision et l’élégance de ses vins.
Ce qui fait la réputation de cette cuvée, c’est son équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité. Les différentes dégustations du Guide Hachette soulignent régulièrement sa finesse, sa profondeur aromatique et sa capacité de garde. Les millésimes récents ont notamment été récompensés pour leur qualité remarquable.
Profil aromatique
On retrouve généralement :
- pêche blanche et poire
- mirabelle et agrumes mûrs
- miel d’acacia
- amande fraîche et noisette
- notes beurrées et légèrement toastées
- belle minéralité calcaire en finale
En bouche, le vin offre une texture ample et élégante, avec une belle tension qui évite toute lourdeur. C’est précisément ce mélange de gourmandise et de fraîcheur qui fait la renommée des meilleurs Pouilly-Fuissé.
