Le Savanna Métis est une très belle porte d’entrée dans l’univers de la distillerie Savanna, située à Saint-André sur l’île de la Réunion. C’est un produit très intéressant car, comme son nom l’indique, il joue la carte du métissage et de l’équilibre.
Il a d’ailleurs bénéficié d’un relooking complet de son flacon (passant de l’ancienne bouteille carrée à une bouteille ronde plus moderne et épurée).
1. Les Caractéristiques Techniques
- Type : Rhum traditionnel de mélasse (appelé aussi rhum industriel, issu de la distillation de la mélasse de canne à sucre).
- Origine : Distillerie Savanna, Île de la Réunion.
- Vieillissement : C’est un rhum « paille » ou « élevé sous bois ». Il s’agit d’un assemblage de rhums jeunes et de rhums ayant passé entre 12 et 18 foudres de chêne français. C’est ce court passage en bois qui lui donne sa couleur légèrement dorée et assouplit les arômes sans masquer la fraîcheur de la canne.
- Degré d’alcool : 40% vol.
2. Le Profil Aromatique (La Dégustation)
- Le visuel : Une robe très claire, jaune paille aux reflets cristallins.
- Au nez : Très flatteur et accessible. On sent immédiatement un profil fruité, dominé par des notes de bananes mûres et de fruits exotiques. En arrière-plan, le court passage sous bois apporte de discrètes touches de vanille, de sucre de canne chaud et une pointe légèrement épicée.
- En bouche : L’attaque est souple et très douce. Les 40% le rendent très soyeux, sans aucune agressivité alcoolique. On y retrouve les fruits découverts au nez, complétés par une touche de miel et de poivre doux. La finale est propre, légère et toastée.
3. Le Service et les Accords
Le Métis a été pensé par Savanna pour être le roi de la polyvalence.
- En Cocktail (Le must) : C’est une base extraordinaire pour revisiter les grands classiques. Utilisez-le pour remplacer le rhum blanc traditionnel dans un Mojito ou un Daiquiri : le léger boisé et les notes de banane vont donner une rondeur et une complexité folle à vos boissons sans en alourdir la fraîcheur.
- Pur ou sur glace : Pour ceux qui veulent s’initier aux rhums distillés à la Réunion sans l’intensité parfois déroutante des rhums « Grand Arôme » de la même maison. Servez-le idéalement autour de 16-18°C, ou avec un gros glaçon unique pour l’apéritif.
- En cuisine : Idéal pour flamber des bananes ou pour parfumer une pâte à crêpes.
Le petit mot de l’expert : Si vous cherchez un rhum de partage, qui plaît autant aux amateurs de cocktails qu’à ceux qui aiment siroter un petit verre tranquille à l’apéro, le Savanna Métis remplit parfaitement ce rôle avec un rapport qualité-prix souvent imbattable.
