Le CA’ Vittoria de Casa Vinicola Botter est un vin italien qui séduit immédiatement par son style généreux, intense et gourmand. Issu des terroirs ensoleillés des Pouilles (Puglia) dans le sud de l’Italie, il est élaboré selon la méthode Appassimento, une technique traditionnelle consistant à faire légèrement sécher les raisins afin de concentrer les sucres, les arômes et la matière du vin.
Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de Merlot, Primitivo et Negroamaro, trois cépages qui apportent respectivement rondeur, puissance fruitée et caractère méditerranéen.
Profil aromatique
Au nez et en bouche, le CA’ Vittoria développe souvent :
- prune mûre et fruits noirs
- raisins secs et fruits confits
- chocolat noir
- vanille et épices douces
- notes légèrement boisées
- finale ronde et veloutée
Avec ses 14,5 % d’alcool, il offre une belle richesse tout en conservant un équilibre agréable grâce à des tanins souples et une texture gourmande. Certains le surnomment même « l’Amarone du Sud » en raison de son style concentré inspiré de la méthode Appassimento.
C’est un vin qui accompagne parfaitement :
- les viandes grillées
- les plats en sauce
- le gibier
- les fromages affinés
- ou simplement une dégustation en fin de soirée entre amateurs de vins puissants.
